Тут Даринка і почала проявляти свої знання: «Яка страва, ти про що? О, та ти хіба не знаєш?! Тож тобі буде цікво. Цей вислів пов'язаний із лісовим птахом тетеруком (у народі тетеря), який опинився під загрозою знищення через полювання. Найвразливішим для мисливців тетерук стає у шлюбний період. Під час виконання шлюбної пісні особлива складочка у його вусі набухає кров’ю, і в момент, коли птах розтуляє дзьоб, він нічого не бачить і і не чує, навіть пострілу рушниці. З цієї самої причини отримав свою назву інший птах, подібний до тетерука, - глухар, а людину, яка дуже зайнята справами і не чує, що до неї звертаються, називають глухою тетерею».

      Маруся: «Я теж тобі розповім цікаву історію. Чула вислів:

“Троянцям всім дали тетері

І відпустили на кватері:

Щоб йшли, куди потрапить хто”

(Іван Котляревський, “Енеїда”)

     Ця подібна до кулешу страва готувалася з пшона і заправлялася рідким гречаним або житнім тістом. У святкові дні тетерю готували на м’ясній або рибній юшці. А ось пісну тетерю іноді заправляли хріном з квасом. Готову страву українці приправляли товченим салом або засмажкою з цибулі на олії.

     Страва була дуже популярною в козацькому побуті, однак з початку XX ст. вона поступово почала виходити з ужитку…»

        Дівчатка домовились приготувати «Тетерю». І пропонують вам допомогти їм.

 

        Для цього потрібно:

• Житнє (або гречане) борошно - 3 ст.л.

• Пшоняна каша - 200 г

• Вода - 800 г

• Юшка з риби - за смаком

• Жир - за смаком

• Молоко чи вода - за смаком

• Сіль - за смаком

 

1. Житнє борошно розвести водою до стану рідкого тіста та відставити для скисання. 

2. Зварити рідку пшоняну кашу, на воді.     

3. Коли пшоно у юшці звариться вливають помішуючи житнє тісто та сіль.  

4. Якщо тетеря занадто густа, тоді можна розвести юшкою з риби, молоком, водою або жиром.

 

Смакуйте разом з дівчатками!