Юна перерахувала інгредієнти, розповіла спосіб приготування, старша жінка здивовано подивилась на неї, та й каже: «Це ж душенина!». Молода не зрозуміла анічого, після всіх здивувань та гримас на обличчі жіночка пояснила, що Душенина – це старовинна страва з м’яса (переважно – свинини), овочів, прянощів і все це заправляється борошном. Цю страву їли з вареною картоплею, кашею, щедро поливаючи сосусом.

     «Цікаво, що саме душенина користувалася великою популярністю в українців, а не ваше ось це ось “жаркоє”» - наголосила жінка, слід також відзначити, що ця страва була справжньою прикрасою святкового столу – без душенини не обходилося жодне весілля та хрестини».

      Тож будемо готувати душенину.

    У давні часи душенину готували в печі. Такий спосіб готування м'яса був найбільш поширений. Зараз ми можемо замінити піч на духовку і приготувати цю страву за допомогою даного рецепта.

 

       Інгредієнти на 1 порцію:

 - М'ясо будь-яке - 150 г

 - Картопля - 2 шт.

 - Цибуля ріпчаста - 1 шт.

 - Морква – 1 шт.

 - Перець болгарський - 1/2 шт.

 - Помідор - 1 шт.

 - Часник - 1-2 зубчики

 - Сіль - 1/3 чайних ложки

 - Перець чорний мелений – 1-2 пучок

 - Олія - 2 ст. ложки

 - Сметана - 1,5 ст. ложки

 - Вода - 1/2 Склянки

 

  1. М'ясо нарізаємо невеликими шматочками і обсмажуємо на рослинному маслі. Викладаємо в горщик.

  2. Готуємо овочі - чистимо і нарізаємо кубиками.

  3. Злегка обсмажуємо цибулю, моркву і картоплю. Викладаємо в горщик.

  4. Додаємо в горщик нарізані помідор і болгарський перець.

  5. Солимо і перчимо. Додаємо нарізаний часник і сметану.

  6. Заливаємо водою і закриваємо кришкою.

  7. Готуємо в духовці до готовності м'яса.

 

      «Ось і весь процес. Правда легко? А як смачно…» - наголошує  жіночка.

Юна леді погодилась, що ми в наші часі забуваємо справжні рецепти та назви страв, які відомі ще здавна.